一、菠萝排骨饭家常做法？
用料：排骨适量、红米适量、菠萝适量
步骤：
1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用；
2.锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
4.下入焯过水的排骨
5.慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；
6.加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上十五分钟；
7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳；
8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用；
10.将红米淘好后放入电饭煲中；
11.煮熟好备用；
12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀；
13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中；
14.倒入刚调味的芦笋丁；
15.再加入少量的盐到米饭中，搅拌均匀；
16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨；
17.烧锅开水，将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；
18.蒸好后拿出来摆放在盘中。
二、菠萝米饭的做法？
1.用削菠萝器把果肉挖出来，菠萝壳留着盛饭
2.豌豆、玉米、菠萝中间硬硬的部分切粒准备好
3.米饭加一个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄
4.油锅热了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香
5.再加入菠萝粒、米饭，炒大概两三分钟就好，出锅时加上少量香葱
6.盛饭出锅，装在菠萝罐子里面，原先掏出的果肉只用了1.用削菠萝器把果肉挖出来，菠萝壳留着盛饭
2.豌豆、玉米、菠萝中间硬硬的部分切粒准备好
3.米饭加一个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄
4.油锅热了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香
5.再加入菠萝粒、米饭，炒大概两三分钟就好，出锅时加上少量香葱
6.盛饭出锅，装在菠萝罐子里面，原先掏出的果肉只用了一点点，还可以继续吃一点点，还可以继续吃
三、电饭锅菠萝蒸米饭窍门？
电饭锅蒸菠萝米饭是一种比较特别的米饭做法，下面是做法及窍门：
所需材料：
大米 2 杯
水 2 杯
菠萝 适量
火腿肠 适量（可选）
盐 适量
鸡精 适量
黄油或植物油 适量
做法：
准备好大米，加入清水浸泡20分钟左右，然后倒掉水分。
将切好的菠萝块放入电饭锅内，加入适量的盐和鸡精拌匀。
倒入浸泡过的大米，加入适量的水，用手把米饭和菠萝均匀混合。
在米饭表面放上切成小片的火腿肠。
加入适量的黄油或植物油，这样可以让米饭更加香滑。
关上电饭锅盖子，按照平常煮饭的方法，启动电饭锅开始煮饭。等到电饭锅自动跳起后，稍等5-10分钟，再打开盖子，让菠萝蒸米饭的香气散发出来，即可享用。
窍门：
米饭和菠萝的比例大概是2：1或者3：1，根据自己口味调整。
在烹饪过程中尽量不要频繁打开电饭锅的盖子。如果实在需要查看米饭的情况，可以将盖子稍微掀起一点，再迅速盖上。
如果煮好的米饭太干，可用勺子把表面的饭粒翻动，使未完全熟透的米饭向上，再加点水继续煮熟即可。
四、怎么做家庭菠萝米饭？
第一步：蒸米
准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连。
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第二步：浸泡菠萝
把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。
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第三步：辅料
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用。
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一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
第四步：焯水
锅内烧水、水烧开后，把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。
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第五步：烹炒
起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。
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翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。
五、菠萝丁焖米饭的家常做法？
第一步：把菠萝切丁，水加盐泡上。黄瓜、胡萝卜、香肠等切丁备用。第一步：把菠萝切丁，水加盐泡上。黄瓜、胡萝卜
第二步：把米饭蒸好。
第三步：把胡萝卜丁和青笋丁（可不加）在开水中煮3分钟左右（可以加点盐
第四步：油锅热了后先放香肠丁，然后放胡萝卜、黄国定和青笋加入适当料酒翻炒约2分钟，加入一点儿咸盐，把米饭放进去翻炒约1分钟出锅。第一步：把菠萝切丁，水加盐泡上。黄瓜、胡萝卜、香肠等切丁备用。
第五步：把米饭和出菠萝以外的其他食材拌匀（记得住加盐和糖）。先放入电放锅，然后在上面盖上菠萝丁。盖上电饭锅，待米饭干爽，所有食材熟透后，盛饭开吃
六、菠萝蒸米饭的做法？
1.
准备好主要食材。菠萝130g，大米160g，红糖15g，红提干25g，淡盐水适量，清水适量
2.
大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水（和平时煮米饭的水量一致，或略少一些），启动蒸煮饭模式。
3.
将菠萝肉切成小块，在淡盐水中浸泡。
4.
米饭入锅蒸煮至九成熟，倒入沥干水的菠萝肉。
5.
撒上适量红糖和红提干，加盖继续煮饭
6.
煮好后，搅拌均匀，加盖闷1-2分钟。
7.
甜蜜的菠萝蒸饭就做好了，装碗开吃
七、菠萝蒸饭最简单的电饭煲做法？
1.家里的糯米不够满杯了，而且都是糯米的话也很不好消化，所以我加了一些稻花香。
2.米洗净泡2小时（有时间得可以跑更久，那样米更粘）蒸之前点了一滴油。
3.按菠萝大小和想调色的距离准备枸杞和葡萄干的量。冰糖砸碎些易溶化，所以我提起砸了些。而枸杞和葡萄干在糯米饭好的前十分钟用恒温水泡即可，因为太热的水会把枸杞泡囊，不泡的话枸杞和葡萄干又会太干。
4.对了，米泡好后，加水的时候记得蒸糯米要比蒸大米少放水。
5.电饭煲选择蒸糯米即可
6.早上家里的菠萝来客人被切了，临时买的时候又没买到小的，所以我切的时候留的比较大，这个大家可以根据你蒸的糯米量或者吃的人头选择菠萝的用量。我做的是2个女人量，所以留得多了些
7.菠萝盅用刀划好壁后掏空备用。过程中流出的汁和碎块倒入碗中备用。
8.挑几块整齐坚挺的菠萝切块与汁放在一起备用。
9.糯米饭好后趁热拌入杂碎的冰糖和泡好枸杞及葡萄干，这样冰糖易于溶化入味。
10.怎么样，冰糖溶化后的糯米饭看起来不一样了吧？
11.这时候我们再倒入菠萝块和菠萝汁
12.搅拌均匀后倒入菠萝盅内。
13.蒸锅加水上屉，菠萝中直接坐在屉上即可。
14.盖盖蒸，水开后20分钟。
15.出锅。
八、波罗米饭怎么做？
【准备材料】：白米饭2碗、青豆小半碗、玉米1/2条、火腿100克、菠萝肉半碗、鸡蛋2个、鲜虾3只、葱、香菜、盐、生抽、食用油各适量。
【具体做法】：
1、将菠萝对半切开，在离菠萝皮1厘米左右的地方切下去，横竖各切几刀，用勺子将果肉全部挖出，只留下两个菠萝空壳。
2、用来炒饭的菠萝果肉只取小半碗，切成菠萝粒，取另一个碗，倒入凉开水，加入一勺盐，将菠萝粒放入盐水中浸泡，然后捞起沥干水分备用。其余的菠萝肉另外装起，泡盐水后餐后当水果吃。
3、准备其它材料，将鲜虾处理干净，去头、去壳并切成粒，用少许油、生抽和白胡椒粉调拌均匀，去腥；青豆清洗干净，火腿切粒，玉米掰成粒，葱和香菜切碎，备用。
4、锅里下油，打入两个鸡蛋，先把鸡蛋打散炒熟，装起。
5、锅里重新放油，将青豆、玉米和虾仁这三样一起下到锅里炒，沿着锅边注入少许水，炒久一点，直至将这三样材料炒熟，炒到没有水分后再加入火腿、鸡蛋碎和米饭。
6、倒入米饭后，这时将火力调到中小火，加入适量盐和生抽，将米饭炒散，直至米饭粒粒分开，最后加入菠萝粒、香菜和葱碎并翻炒均匀，即可关火。
九、开封菠萝饭做法正宗？
材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
十、电饭锅菠萝饭的做法？
用料
胡萝卜500g，洋葱200g，黄瓜一根，鸡蛋一枚，米饭2碗，香肠250g，菠萝一个
做法
1/3 先蒸好米饭。食材准备:菠萝横着切片泡盐水；打一枚鸡蛋搅匀。待米饭蒸熟后把打好的鸡蛋倒进去搅拌米饭，这样蒸出来的米饭略带金黄色。
2/3 胡萝卜切丁用开水煮沸约3分钟，捞出来沥干备着； 黄瓜、洋葱、香肠、菠萝切丁。
3/3 油锅热了后先放洋葱丁、香肠丁，然后放胡萝卜加入适当料酒翻炒约2分钟，加入一点儿咸盐，把米饭放进去翻炒约1分钟出锅。