一、菠萝肉的家常做法？
食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。
做法：
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；
3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；
4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用；
5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀；
6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅
二、菠萝咕咾肉怎么做？
材料
猪里脊200g、菠萝1/4个、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量、番茄酱适量、糖适量
做法
1.猪里脊、菠萝切片。
2.猪里脊放容器中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。
3.加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉，如果略干，加入1大勺清水。
4.炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，等炒锅油温上来，再炸一次，捞出控油待用。
5.将油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火，倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。
三、里脊肉烧汤做法？
主料 里脊 ：适量 辅料 白菜 ：适量 具体步骤 第一步 先将青椒切菱形块 ，红椒切菱形块 ， 洋葱切片， 菠萝肉切块。
第二步 猪里脊肉切条， 放半勺盐，抓匀。 打入一个蛋黄，抓匀 ，再放适量生粉，抓匀。
第三步 准备油锅 ，烧至七成热 ，下入里脊肉， 炸至表面金黄 ，倒入青、红椒和洋葱，过油5秒钟。
第四步 锅留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄酱、 50克白糖， 拌匀， 倒入菠萝肉 ，煮1分钟 ，淋入适量水淀粉勾芡 。倒入炸过的食材 ，炒匀 ，淋入少量油，拌匀，即可出锅享用！
四、屈浩菠萝咕噜肉的做法？
用料:
猪肉（里脊肉） 400g
菠萝 半个
青、红彩椒 各半个
白胡椒 1g
盐 适量
番茄酱 30克
水淀粉 适量
糖 1勺
鸡蛋 1个
水 半碗
料酒 1勺
屈浩菠萝咕噜肉的做法步骤:
1、准备材料：选里脊肉，将里脊肉切小块再切花刀。 菠萝，我是买切好的，回家用淡盐水浸泡后再切成小块。 青红椒洗净切块。
2、里脊肉放在碗中，打进去一颗鸡蛋，加入盐，白胡椒粉，少许料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。
3、再加入适量的淀粉，抓拌均匀。
4、锅内放油，油温六成热，将腌制好的里脊下进去，中火慢炸炸至微微上色即可捞出。
5、将油温升热至八成，将炸好的里脊肉放进去复炸一遍，炸至金黄即可捞出时间不宜过长，大约十秒钟左右。炸的时间过久，容易把肉炸老了，影响口感。
6、另外，炒锅中放油，将青红椒放进去煸炒断生。再将切好的菠萝丁倒进去翻炒，一会盛出备用。
7、锅内放油，油温五成热，倒入番茄酱，加入少许的白糖，再倒入半碗水，煮开后加入，调好的淀粉水，熬至浓稠状。
8、将炸好的里脊肉倒进去，翻炒均匀，让每一块里脊肉都能裹上酱汁。味道才好吃
9、在里脊肉里面加入，提前煸炒好的青椒和菠萝丁，加少许的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
五、里脊肉炒菠萝的做法？
原料：菠萝 (适量)
里脊肉 (适量)
鸡蛋 (适量)
淀粉 (适量)
食用油 适量
葱花 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
盐 适量
步骤
1/里脊肉洗干净切丁备用。
2/放少许盐，打一个鸡蛋。放一勺干淀粉，抓匀。
3/油温六成热，下锅炸5分钟。炸熟炸酥脆捞出控油备用
4/锅内留底油，放葱花，爆出香味。
5/加一勺白糖，半勺番茄酱，少许白醋。
6/倒入切成丁的菠萝。
7/倒肉丁，翻拌均匀即可。
六、菠萝炒肉的家常做法？
菠萝炒肉是一道经典的中华美食，能激起人们的食欲，同时也是一道酸甜可口的佳肴。下面是家常菠萝炒肉的做法。
所需食材：
- 里脊肉：300克
- 菠萝：1个
- 洋葱：1个
- 青椒/红椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 里脊肉切成块状，加入适量食用油、生抽、料酒、姜末、蒜末、盐和适量清水淹泡半小时以上，入味后沥干，用清水冲洗干净。
2. 菠萝去皮、去芯，切成小块，青椒、洋葱也切成小块备用。
3. 在炒菜锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的里脊肉块放入锅中，用中火翻炒至变色。
5. 加入盐、生抽、白糖及适量的清水，煮至肉熟透。
6. 在炒肉的同时热锅倒入适量的油，放入洋葱、青椒翻炒至六成熟。
7. 将炒好的青椒、洋葱和菠萝块倒入锅中，翻炒几分钟后即可出锅，加入适量盐调味即可。
小提示：
1. 里脊肉需要提前腌制，腌制过程中，除了加调料之外，还可以用手轻揉几次，让肉更加入味。
2. 炒青椒、洋葱和菠萝的时间不要太长，以保持菜的口感。
家常菠萝炒肉非常适合作为中餐或晚餐的一道菜品，营养丰富、口感极佳、味道浓郁。做法简单，不需要太多的烹饪技巧，即可轻松地做出酸甜可口的菜肴。
七、木菠萝炒肉怎么做？
鸡肉 半只
木菠萝丝 200g
八角、桂皮、草果、 各一颗
花椒粒 十颗
干辣椒 3个
生粉 一勺子
酱油 三勺
白酒 适量
蒜米 3颗
第1步.木菠萝（菠萝蜜）炒鸡肉的做法步骤 第1步木菠萝剔出果肉，只要白色须须部分，爱吃甜的也可直接放果肉。
第2步.木菠萝（菠萝蜜）炒鸡肉的做法步骤 第2步蒜米、八角、花椒、桂皮、草果、干辣椒放到热油里爆香。
第3步.木菠萝（菠萝蜜）炒鸡肉的做法步骤 第3步鸡肉裹上淀粉倒入爆香的热油中，炒到断生加入白酒，再加入酱油炒香
第4步.木菠萝（菠萝蜜）炒鸡肉的做法步骤 第4步倒入一碗热水（不要倒入冷水，否则鸡肉会柴。）盖上锅盖煮十分钟入味
第5步.木菠萝（菠萝蜜）炒鸡肉的做法步骤 第5步鸡肉稍微收汁后，锅里还有一些汤汁，加入木菠萝丝，翻炒均匀让汤汁都粘到木菠萝丝上入味。
第6步.木菠萝（菠萝蜜）炒鸡肉的做法步骤 第6步大约炒五分钟后，看到木菠萝丝变色，稍微变软就可以出锅了
八、菠萝丝炒肉的做法？
首先菠萝去皮切成小片，牛肉切成细丝，葱姜换刀。菠萝和牛肉一起炒可以使牛肉尝起来像菠萝，味道更好。之后将猪肉丝放入碗中，加入1汤匙玉米淀粉和半个鸡蛋清。肉丝用淀粉腌制的肉片，口感细腻可口，特别适合儿童和老人食用。
其次用手抓好，腌制10分钟以上。炒肉丝必须一步到位。没有这一步，炒出来的肉丝又老又塞，口感也不好。在锅里煮干，加入冷油炒肉丝的时候，如果使用的是铁锅，那么一定要加热锅并冷却油才能操作，这样可以防止粘锅粘住。如果你认为铁锅不能用，那就用不粘锅吧
最后然后倒入葱和切好的姜片，这样子炒出来的菠萝炒肉，味道会更好吃。而且这样子炒好的菠萝炒肉，如果加盐调味，之后加一把葱调色，炒好后关火。把它放进平底锅里，直接上桌。所以最后菠萝炒肉制作出来的味道会很好吃，非常好吃。相信大家看过这个技巧之后，就不会再出现直接把肉放进锅里炒的情况，因为只需要多加一个步，那么炒出来的肉就会更加的新鲜还不容易塞牙。
九、菠萝里脊叫啥？
菠萝里脊是一道以瘦猪肉为主料，搭配菠萝和其他辅料制作的美食。也因此，有人称之为菠萝猪扒或菠萝猪排。其制作方法一般是先将猪肉切成薄片，拍打至松软后入味，再放入热油锅中煎炸至金黄色。
接着在锅中加入菠萝和其他调味料，将之煮热，最后将炸好的猪肉片倒入锅中，与菠萝和调味料均匀翻炒。成菜后，味道鲜美、口感丰富，是一道常见的家常菜。
十、菠萝咕咾肉的做法？
工具/原料
里脊肉 300g
新鲜菠萝 50g
青椒 1/2只
红椒 1/2只
鸡蛋 1枚
大蒜 2茶匙（10g）
生抽 1汤匙（15ml）
黄酒 2茶匙（10ml）
盐 1/2茶匙（3g）
水淀粉 1汤匙（15g）
白醋 2汤匙（30ml）
番茄酱 3汤匙（45g）
白砂糖 1汤匙（15g）
油 500ml（实耗30ml）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
干面粉 1碗
步骤/方法
1
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2
肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
5
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
6
炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
7
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。