一、菠萝怎么做不酸又甜？
用淡盐水或者小苏打溶液浸泡
1.把菠萝切好后放入盐水中，盐水可以分解菠萝中的菠萝酶，使得菠萝吃起来更甜。
2.把菠萝削皮处理后，切成大小均匀的小块，碗内倒入适量清水，放入小苏打搅拌均匀，然后把菠萝块浸泡在小苏打溶液中
二、菠萝能让咸的变成甜的吗？
不能。因为菠萝本身的味道已经被确定，其中的酶只会影响口感，但不会改变味道的基本性质。菠萝中含有一种叫做布朗酶的酶，可以将含有酰胺的蛋白质分解成氨基酸，从而影响口感。但是，这种酶并不会改变食物的味道本质，因此菠萝并不能让咸的变成甜的。而且，为了达到这一效果，需要较高的浓度和时间的控制，而且每个人对味道的感受不同，所以这一方法不可取。
三、菠萝太酸怎么变甜？
菠萝切成块状，放入器皿里。放入1勺食用盐，然后加入适量的冷开水浸泡半个小时即可去除酸味。
也可将菠萝的果肉切成小块放在锅中煮沸。在煮沸之后加入几勺白糖，即可去除酸味。菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”，不需要刀划出一道道沟。菠萝原生长在半荫的热带雨林，较耐阴，由于长期人工栽培驯化而对光照要求增加，充足的光照下生长良好、果实含糖量高、品质佳；光照不足则生长缓慢、果实含酸