一、东北菠萝叶饼的做法？
这个是正宗的波罗叶，如果选用的叶子不对，那味道也不对哦。我们把叶子准备好，清晰干净，放在一旁备用
把食用面粉和玉米淀粉按照2：1的比例进行擀面光滑即可，在揉面的时候尽量放入凉水揉，好了之后再用保鲜膜盖上，放在一遍醒面十五分钟左右
把准备好的豆角洗干净，放在一旁备用，先不用急着切段
然后热水下锅，是=大概煮到八成熟这样就可以了，因为后面饼还要蒸。八成熟后捞出，放在一旁备用
准备好的肉全部剁碎，剁成肉末形状即可，放入生姜末、豆油、十三香进行搅拌均匀
把刚刚煮好的豆角也拿出来切成碎，注意不要切的太碎了。倒入准备好的肉末也放在一起搅拌，混合在一个搅拌均匀即
可
我们先在叶子上面抹上一层薄薄的豆油，把面团给铺开，加入调制好的馅儿，就像这样和包包子差不多，最后将叶子盖好就行了
这样的形状就差不多了，然后包好上锅蒸大概20分钟左右就差不多了
二、菠萝叶饼最正宗的做法？
你好，以下是菠萝叶饼的最正宗做法：
材料：
1. 面团：面粉300g，盐1/4小勺，植物油80ml，温水160ml
2. 馅料：菠萝叶500g，五香豆干50g，葱姜末适量，盐适量，糖适量，酱油适量，油适量
步骤：
1. 将面粉、盐、油和温水混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
2. 菠萝叶洗净后，切成细丝状，加入盐、糖、酱油腌制15分钟。
3. 将五香豆干切成细丝状，葱姜末备用。
4. 在热锅中倒入适量油，加入葱姜末煸炒，加入豆干丝翻炒，加入腌制好的菠萝叶继续翻炒，炒至菠萝叶软烂，香味扑鼻就可以了。
5. 将面团分成小块，擀成薄片，放入适量的馅料，包成饼状。
6. 在平底锅中加入少量油，将饼状的菠萝叶饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
7. 最后将煎好的菠萝叶饼放在厨房纸上吸收多余的油份，即可食用。
注意：为了保证菠萝叶饼的口感，擀面时要尽量薄，同时馅料也要炒得足够熟软。
三、菠萝薄饼做法？
材料：中筋面粉 155克 、 盐 1.5克 、 温水 90克 、 糖 少许 、 菠萝丁 适量
做法：
1、菠萝切丁，大小按自己喜欢，摊放盘子里，尽量晾干一点。
2、面粉155克，加入1.5克盐，加入40度左右的温水90克，拌成絮状，大约揉5分钟左右，揉成光滑细腻面团，垫子上抹点油防粘，面团分成4份。
3、把每个面剂揉成光滑小面团，面团底部和表面都刷上油，盖上容器或者保鲜膜，醒面3小时左右。
4、垫子上抹点油，取一个醒好的面团按扁，轻轻用擀面杖向四周擀开，擀至半透明的面皮，在中间位置撒上菠萝丁，稍微撒一点糖（新鲜菠萝会有点酸，中和一下酸甜度）。
5、然后轻轻的将面皮上下往中间叠，再左右对叠，也可以做成自己喜欢的形状，这样饼胚就做好了。
6、平底锅或者电饼铛刷点黄油预热，没有黄油就用植物油，放入饼胚，烙至两面金黄。
四、菠萝包酥皮配方？
用料：高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、酵母5克、全蛋液50克、牛奶100克、水150克、盐5克、黄油30克
酥皮用料：低筋面粉140克、黄油100克、砂糖80克、全蛋液30克、奶粉30克
烘焙：置烤箱中层，上下火185度，烤30分钟
1. 我用面包机来做揉面，先把液体的食材放入，鸡蛋2个，牛奶100克，水150克，再来是把高筋面粉500克放入，奶粉25克，砂糖55克，盐5克(盐和糖分别放在面包机的对角处不要混在一起)在面包机的中间挖个小洞，把5克的酵母粉放入，再用旁边的面粉盖住，黄油不要一起放，待面包机揉面团至表面光滑时再加入，黄油要提前溶解。
2. 如果没有面包机的朋友也可以用手工揉面来制作，也是把食材（除了黄油以外）全部放入盘里揉成光滑的面团后再加入黄油，手工揉面刚开始时面团会很粘手，揉面的方式像我们在搓衣服的动作一样，面团越搓就会越光滑不易粘手，直到搓出手套膜才可以。
3.面包机已经发酵好的面团平均分成14个等份，分别揉成圆形，放到纸杯，再放入温度36度湿度75%的温暖湿润的环境进行发酵，家里烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱里放碗热水进去，热水凉了要换了再放。
4. 发酵到比原来大1,5倍，这个过程大概用1小时左右
5. 酥皮制作把黄油100克，砂糖80克，全蛋液30克（1只鸡蛋），低筋面粉140克，奶粉30克，低筋面粉要最后筛入，揉成面团，刚做好的酥皮面团会有点粘手，需要盖上保鲜膜封号放入冰箱冷藏室30分钟，经冷藏过的酥皮就不会那么容易粘手，把它分成14等份搓圆。
6. 在桌上先平铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去后在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜外面轻轻地把酥皮面团擀开，擀成厚薄均匀的面皮。
7. 擀好面皮后轻轻地把上层的保鲜膜掀开，把酥皮扣在面包团上面，酥皮跟面包贴紧后，轻轻地把保鲜膜拿掉。
8. 准备一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮上面
9. 用牙签轻轻地在酥皮上划花纹，记住是轻轻地，划太深弄破表皮，在烤的时候会破裂影响美观。
10. 把全部菠萝包都划好花纹，烤箱提前预热至185度，烤30分钟
11. 刚烤好的菠萝包金黄酥脆
五、菠萝派电饼铛做法？
材料： 普通面粉230克、糖5克、盐5克、起酥油140克、水90克 馅料： 糖50克、菠萝汁180克、盐1.2克、芡粉25克、菠萝300克
做法：
1.先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀，分3次加入水；
2.把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料；
3.首先把菠萝切成丁，用少许菠萝汁搅拌均匀芡粉（玉米淀粉），我还加了一点吉士粉。把剩下的菠萝汁+糖+盐用中火煮开；
4.放入搅拌好的芡粉汁，要不停的搅拌防止粘底， 等到汁水开始粘稠，颜色变的透明马上放入菠萝粒，搅拌均匀就好了； 5.拿出面团，铺上一些面粉擀成大的面皮，放入派盘；
6.派皮四周要高出来一些。如果用专用的派盘，直接用擀面棍在派盘的周围刮一圈，面皮就切好了。 再把剩下的面皮和起来，再擀成面皮并切成条；
7.把菠萝馅倒入派盘中，慢慢拿起来面条摆在派上。然后刷上蛋液；
8.整理好旁边的多余的面条。放入电饼铛，最后注意观察颜色，颜色好了就可以了。
六、菠萝叶饼的和面方法？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，酵母五克。
2.
接着放入温水100毫升，温水的温度是60度，用筷子搅拌成面絮状。
3.
接着再用手和成光滑的面团，发酵三个小时即可。
七、菠萝叶饼的面怎么和？
材料：
- 面筋粉
- 清水
步骤：
1. 将面筋粉倒入碗中，逐渐加水搅拌，将面筋粉搓成一坨坨的面团。加水的时候尽量分次加入，避免当场加入过多。
2. 将面团揉捏成光滑的面球形状，让其表面达到光滑状态。
3. 在面球表面喷一些水，盖上湿布或保鲜膜，让面筋静置大概 10-15分钟，让它们吸收水分。
4. 拿出来后揉搓面筋，重复执行此过程约10次以至于它像般柔软。这个过程很重要，因为这样做可使劲度更佳。
5. 在保鲜膜或湿布下，把阴性面筋搓成大约相等大小的小球（你可以根据需要自行调整大小）。
注意事项：制作面筋时，需要逐渐地加水，不能一次加入过多，否则面筋会变得太软。处理面筋时需要使用温水或室温水，避免冷水处理面筋。中途一定要覆盖保鲜膜，不然水份会蒸发干。
八、菠萝甩饼怎么做？
主料：面粉、牛奶、水、色拉油、苹果、菠萝罐头、炼乳少许
第一步： 和面原料：面粉、牛奶、水 牛奶与水混合，与面粉混合成面团，醒两小时左右（可省略）
第二步：飞饼 原料：用少许色拉油 制作过程：利用离心力抛掷成大而圆的薄饼约70-80公分
第三步：将苹果菠萝罐头馅料放在薄饼上 第四步：煎制 锅内放黄油，飞饼上锅，中火至熟，分割装盘
九、苏子叶粘豆包怎么和面？
粘豆包的做法是先把江米泡上半日，然后淘净沙子，叫淘米，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行发酵。待发出酸味，开始用手揉面。
这是头一步。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。
第三步是用揉好的江米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。