1. 红豆马蹄糕的简单做法200克
用料
红豆100g 马蹄粉100g
水600g 冰糖30g 白砂糖90g
1--把红豆提前泡一会,然后煮烂
2--把煮烂的红豆放入平底锅,加入30g冰糖,把冰糖煮化,并把红豆的水煮干
3--把100g马蹄粉和300g的水混合搅拌
4--把45g混合好的马蹄粉浆倒入炒干的红豆中搅拌均匀(锅中要有一点温度,这样面浆会结块,红豆会粘合一起)
5--大锅中倒入300个水和90g白砂糖煮滚,然后加入45g混合面浆,再次大火煮沸,期间不断搅拌。关火,把剩余的面浆全部倒入锅中,不断搅拌,做成半生熟面浆
6--在玻璃器具中加入3小勺生熟浆
7--再加入2勺红豆摊平,然后再加入3勺生熟浆,作出层次
8--大火蒸20分钟,蒸至全部透明就熟了
9--放凉后淋上焦糖食用
2. 红豆马蹄糕的简单做法200克视频
1、大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可
3. 红豆沙马蹄糕的做法
首先你要先把马蹄洗干净,把马蹄切成一粒一粒的,然后放入面粉中感城马蹄糕蒸熟即可食用
4. 红豆马蹄糕250g的做法
1.
红豆洗净,清水浸泡2小时。
2.
小米洗净,清水浸泡2小时。
3.
红豆放入高压锅,选择“豆”键。
4.
小米加入1指节的清水蒸20分钟
第5步、马蹄粉加入500克清水拌匀。
第6步、片糖加入500克清水煮至融化。
第7步、关火后,舀一勺马蹄浆到锅中迅速拌匀。
第8步、再倒回生马蹄浆里拌匀。
第9步、1/3的马蹄浆放入沥干水的红豆拌匀。
第10步、2/3的马蹄浆放入小米,拌匀。
第11步、1/2的小米马蹄浆倒入刷了层油的8寸蛋糕模,入上汽蒸锅蒸10分钟。
第12步、再倒入所有的红豆马蹄浆,继续中火蒸15分钟。
第13步、最后倒入剩下的一半小米马蹄浆,蒸20分钟,晾凉后脱模切块即可。
5. 250克马蹄粉做红豆糕
材料:绿豆150克,马蹄粉300克,白糖200克,炼乳50克,抹茶粉5克,椰浆450毫升
制作过程:
第一步:煮绿豆。将准备好的绿豆清洗干净,沥干水分倒入煮锅中,再在锅中加入适量的清水,大火烧开后再转中小火煮30分钟,将绿豆煮熟煮透,绿豆煮得完全熟透后,用漏网将绿豆捞出来,沥干水分装盘备用。
第二步:制生浆。将准备好的马蹄粉一半的分量(即150克)倒入碗中,再在碗中加入准备好的抹茶粉,搅拌均匀,然后再将450毫升清水倒进碗中,用打蛋器搅拌均匀,最后倒入漏网中过滤一遍,制成生浆备用。
第三步:制熟浆。锅中再倒入300毫升清水和200克白糖,大火烧开后再转小火,将白糖煮至完全溶解,变成糖水。白糖溶解、煮成糖水后关火,舀一勺上一步制好的生浆放入糖水中,快速搅拌均匀,制成熟浆。
第四步:将生、熟浆混合。将制好的熟浆倒进剩下的生浆中,用勺子快速顺时针搅拌,搅拌均匀制成生熟浆。
第五步:生熟浆与绿豆混合。将煮熟并且沥干水分的绿豆倒入生熟浆中,用勺子搅拌均匀备用,绿豆马蹄糕的材料制作完成。
第六步:调隔层的白浆。另起碗,将剩下的150克马蹄粉倒入碗中,加入200毫升清水、450克椰浆和50克炼奶,充分搅拌均匀后,用漏网过滤一下,制作一个隔层用的白浆。
第七步:蒸马蹄绿豆糕。蒸锅中加水,水开后放入一个平底盘子,先在盘中倒入一层加入绿豆的生熟浆,盖上盖子蒸至定型,时间大概三分钟,然后再倒入一层白浆,蒸至定型,最后再倒入一层绿豆生熟浆,以此类推,反复操作,水晶绿豆糕就做好了,彻底晾凉后切块食用就可以了。
6. 红豆马蹄糕的简单做法视频教程
主料:红豆一碗,马蹄粉一碗
辅料:红糖适量
做法步骤:
1. 用三个大小一致的碗准备马蹄粉一碗,水一碗,煮透的红豆一碗。
2. 两碗水倒入马蹄粉中搅拌好,这叫生浆。
3. 把浆过筛滤去不能溶的粉。
4. 另倒入两碗水入奶锅,这两碗水也可以是煮红豆的汤汁味道更美,如红豆汤不够搀点水也可以,放片糖烧开,我家正好无片糖用的是红糖也可以,糖的份量自己掌握,糖多就甜做出来的糕色泽深
5. 刚才生浆倒出半碗
6. 把生浆倒入奶锅中,调小火边倒边搅拌均匀,它会成稀糊状成为熟浆
7. 把红豆倒入生浆中
8. 再把生浆倒入熟浆中拌匀。
9. 水开后,放入盘中蒸二十分钟。
10. 晾凉后倒出切成块。
7. 红豆马蹄糕的简单做法200克图片
食材用料
马蹄粉250克,椰浆400克,牛奶150克,白糖50克,清水650克,红糖150克
方法/步骤分步阅读
1/10
1、先用300克的清水,融化150克马蹄粉,充分搅拌均匀;
2/10
2、过滤一遍再倒回到大碗中备用;
3/10
3、锅中加入350克的清水,把150克左右的红糖煮化,完全煮化之后,关小火,加入一勺刚刚调好的粉浆,搅拌均匀,熬煮至流动黏稠的状态即可;
4/10
4、再趁热倒入剩下的粉浆里面,搅拌混合均匀,这样我们的生熟粉浆就做好了;
5/10
5、另起一个碗,加入150克牛奶、400克椰浆、60克白糖,搅拌融化,再加入100克的马蹄粉,搅拌溶解之后过滤一遍;
6/10
6、这样我们的两种粉浆就做好了;
7/10
7、先舀一勺深色的粉浆到盘子里,隔水蒸大约3-5分钟左右,再舀一勺白色粉浆,继续蒸3-5分钟,变成透明色就可以了;
8/10
8、全部蒸好之后,最后一层也是深色粉浆,蒸大约10分钟再出锅;我一共蒸了7层,可以蒸到9层也是很漂亮的;
9/10
9、完全凉透,用手扒开周围,就可以轻松脱模了;
10/10
10、切成自己喜欢的小块就可以吃了。
8. 红豆马蹄糕的做法及配方250
材料
"马蹄糕粉1盒","红茶200克","椰汁1碗","冰糖200克"
做法
step1
1:马蹄粉加一碗半冷水,搅拌溶化好成生浆,等下倒出来刚好两碗左右
step2
2:用热水泡红茶
step3
3:去红茶水一碗
step4
4:将马蹄生浆分别分半倒进茶里,边倒边搅拌
step5
5:将椰汁倒入碗中
step6
6:将搅拌好的马蹄生浆倒入椰汁中搅拌