1. 马蹄怎么炸丸子
马蹄就是我们平时吃的荸荠,它也叫马蹄
2. 马蹄怎么炸丸子才好吃
食材食谱热量:527.65(大卡)主料马蹄250克瘦肉200克方法/步骤
准备食材:马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
姜、蒜去皮,切细
青椒、红椒洗净,对剖、去籽,切成1.5厘米左右的段。
马蹄去皮后,对剖成两半,再对剖成四半的丁
瘦肉切成切成1厘米左右见方的丁,加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精,拌匀,腌10分钟入味,再加淀粉、食用油用手抓匀,抓时手稍带力,抓1分钟以上,这样烧好的肉才嫩。
锅上放入食用油,将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右,炒熟,备用。
锅中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香,炒入味。
倒入炒好的马蹄、青椒、红椒,继续翻炒半分钟,关火。
加入盐、鸡精,和匀。
装盘。
3. 炸马蹄肉丸子的做法
第一步:马蹄清洗干净后去皮,再切成小块放入绞肉机中搅碎备用。
第二步:猪肉用温水清洗干净后把皮削去,再切成小块,放入绞肉机中搅成肉末(也可以直接剁碎),然后倒入大碗中。
第三步:往肉末中加入一勺花雕酒去腥,再分次加入葱姜水(每加一次都要等肉末把水分都吸收了再加下一次),充分搅拌至肉末嫩嫩的状态。
第四步:往肉末中调味适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和多一点的香油,充分搅拌均匀;然后加入准备好的马蹄,拌匀后再加入一小勺玉米淀粉并再次拌匀;最后加入1克酵母,静置一会儿备用。
第五步:锅中加入足量食用油,然后戴上一次性手套,从虎口处挤出丸子放入锅中;待丸子浮起,用勺子多翻动,以便丸子受热均匀;继续炸至丸子变黄即可捞出来控干油。
第六步:把锅中的油温继续升高,然后把炸好的丸子下入锅中复炸至表面金黄即可捞出来控油装盘。
制作关键点:
炸丸子尽量不要加入新鲜的葱花,容易变黑。
这样炸出来的肉丸子酥香可口,直接吃或者煮汤、涮火锅都是很不错的选择,比现成的丸子好吃太多了!马蹄算是丸子中的亮点,酥酥嫩嫩的,口感特别丰富。趁着距离过年还有段时间,赶紧来练练手吧!
4. 马蹄炸丸子的做法
炸丸子放马蹄爽脆不油腻的作用。
5. 马蹄怎么炸丸子好吃
食材
主料
冬瓜
500g
面粉
100g
辅料
鸡蛋
1颗
葱
适量
姜
适量
料酒
1勺
鸡精
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.冬瓜去掉皮和瓤后,擦成丝
2.锅中放水,煮开后,放入冬瓜丝,焯一分钟
3.捞出过凉后剁碎
4.挤水后,放入盆中,打入鸡蛋,加入盐,葱末,姜末,胡椒粉,味精,料酒,分次加入面粉
5.顺时针搅拌至有粘性,能成团。
6.锅中放油,烧热后,用手将拌好的面糊,挤成丸子,放入油中,进行炸忐。
7.炸至金黄,捞出装盘
6. 马蹄可以炸丸子吗
可以
主料:低筋面粉200克
辅料:鸡蛋2个、洋葱半个、章鱼适量、卷心菜50克、海苔30克
调料:生抽10克、水200毫升、江米酒10克、照烧酱适量、色拉酱适量
三、步骤:
1.模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油
2.转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器搅匀即可)约7-8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
3.再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身
4.全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油
5.依次翻身,至小丸子表面金色即可
7. 马蹄怎么炸丸子窍门
我从去年冬天开始用粉条做了好几次焦杂丸子,我做的焦脆酥香,非常好吃,我的做法分五步:
一、粉条适量洗净,下开水锅烫软,捞出控干水分,用刀剁成1厘米左右的碎段,装盆备用;
二、在粉条中分别打入一颗鸡蛋、适量食用盐、五香粉、小磨香油,搅拌均匀,然后再把适量面粉和红薯淀粉按1:1的比例加入粉条中搅拌均匀,最后使粉条均匀裹上粉糊,稀稠度以抓一把在手里握住,能顺利从虎口挤出一个丸子为准;
三、在锅里倒入适量食用油,烧三四成热,左手用虎口挤出丸子,右手拿一个汤匙刮掉,放入油锅中,小火慢炸,至丸子表面金黄,用筷子触碰变硬有嘎嘎响声捞出;
四、用粉丝紫菜葱花虾米冲汤,丸子现吃现放,香绵筋道,特别好喝。也可以干吃,焦脆酥香,各有风味;
五、吃不完的放冰箱,吃的时候不脆了在油锅里复炸一分钟,味道如初。
8. 马肉可以炸丸子吗
在怀孕期间也是可以适量的吃一些,但是也不建议吃的太多的,在怀孕期间可以选择自己喜欢的食物,同时也要保证蛋白质的摄入量,怀孕期间也要多补充一些蛋类豆类和奶类这类的食品,因为这些食物有利于胎儿的生长发育,平时也要保持心情舒畅。
9. 用马蹄怎样做丸子
我是一个热爱吃糕点的广东男孩,马蹄糕是我热爱糕点之一,大家动手做起来吧
用料
马蹄粉 :250克
马蹄 :8个
水 :1500克
红糖 :450克
1.备好材料。
2.马蹄切碎,我买的是削了皮的马蹄,可以直接买马蹄回来自己削皮,然后切碎。
3.倒出300g的水融化马蹄粉。
4.考验耐心的时候,建议先倒水,然后分批倒入搅拌,因为一次性倒入马蹄粉的话,搅拌会很吃力。
5.剩下的1200g水倒入锅里,将红片糖一同放入锅里,烧开。
6.水开后,红片糖融化,将马蹄碎倒入红糖水中。
7.继续开火煮沸,注意不要煮的太热,关火备用。
8.马蹄红糖水煮沸后,将马蹄粉水一点点倒入马蹄红糖水里,(马蹄粉水提前搅拌均匀,以免静止马蹄粉沉淀)。
9.慢慢的搅拌,就会成糊状。(如果面糊成水状的话就开小火加热,如果成透明状的话,证明红糖水过热,蒸出来的成品不光滑)。
10.成糊状之后,倒入盘中铺平。
11.提前烧开水,等马蹄糊制作好之后可以直接放进锅中蒸,大火蒸18分钟。
12.十八分钟后拿出来,乘凉,一定要凉透了切,不然会粘。
13.晶莹剔透,切件开吃。
太遗憾,只能五张图,顺序我贴图了,你按顺序看吧。
10. 马蹄莲丸子是怎么炸出来的
一是时间太短了。
二是炸的时候油温太低。
三是没有复炸一下。