一、菠萝一定炒肉吗
菠萝可以炖肉，也可以炒肉，多样化做法
二、菠萝能使牛肉变嫩吗？
可以，牛肉之所以容易又老又硬，是因为其中的胶原蛋白等分子在起作用。而菠萝中所含的菠萝蛋白酶，可以把这些物质分解，让肉质变嫩的同时提高蛋白质的利用率，更便于人体的消化和吸收。
三、菠萝啤可以炖肉吗？
炖肉时如果没有料酒可以用菠萝啤。料酒在烹饪的过程中主要就是起到去腥的作用，而啤酒不仅可以去除腥味，还可以起到使肉质更加软烂的作用。在炖肉时，如果没有料酒，我们就道一瓶菠萝啤进去，在肉起锅时，你会发现肉质比放料酒还要好吃。
四、菠萝蜜煮肉的做法？
原料
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菠萝蜜 (200克)
排骨 (300克)
料酒 (1勺)
食盐 (少许)
1/菠萝蜜核准备出适量，将其事先清洗干净，在锅中添上水，将菠萝蜜核放入在锅中煮一会，差不多5分钟的时间，将果核捞出来；
2/待其晾凉后，将菠萝蜜核外面的硬皮去掉，再次将其清洗干净，依次处理好所有的，控水待用，排骨准备出适量，将其剁成块冲洗干净；
3/在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水，加上一勺料酒，待锅开后，继续煮1分钟，便可将排骨捞出，用温水冲洗一遍，控水，待将果核和排骨都处理好便可煮汤；
4/将排骨和果核一同放入在锅中，加上2片生姜，一次性加足水，加上锅盖开始煮，待大火将锅煮开后，便可转为小火继续慢慢煮，差不多50分钟的时间；
5/将肉煮至软烂，并且果核熟透后，便可根据个人的口味加上点盐，继续煮5分钟，就可以出锅了。
6.美味又好吃的菠萝蜜煮肉的做法完成开吃了。
五、菠萝奶茶的做法？
材料
新鲜菠萝肉，红茶包，水，糖，奶粉，鲜奶。
菠萝奶茶的做法：
1、在锅里放入适量清水烧开，放入新鲜菠萝煮肉至浮起来，再继续煮五分钟。
2、把锅里的水倒掉，菠萝捞出来放入冷水中浸泡半分钟，然后也把浸泡菠萝的水倒掉，然后在菠萝里加入适量糖拌匀。
3、锅里再放入适量清水烧开，然后放入红茶包浸泡十分钟，就成了红茶。
4、把鲜奶放入另一个锅里，用小火加热，然后放入奶粉搅拌至融化，再倒入红茶拌匀，放入菠萝，就成了菠萝奶茶。
六、如何炖肉不硬？
如果是牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒；假如是猪肉的话，则可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可。牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好；猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜，不但口感变好，而且还促进营养的吸收。
七、适合炖肉用的蘑菇有哪几种？
香菇。口蘑。茶树菇 材料：白蘑菇（切大片），猪肉（切块），番茄（切片或者几片新鲜菠萝，增加鲜味，煮出来的肉也更酥软），蒜末，姜末，辣椒粉少许，鲜酱油，花雕酒少许。 工序：
1。先用少量油将蒜末，姜末，辣椒粉爆香，放入肉块炒片刻，再放入蘑菇炒。
2。加适量水，放入酱油，酒，煮开后假如切碎的番茄，再用小火焖30分钟出锅，依自己口味加盐。 简单易做，口味又很好。
八、菠萝炖肉怎么做？
做法步骤
1. 牛腩用料酒、酱油、黑胡椒粉腌一下，扔高压锅稍微压软；（因为我的牛腩有筋，炒不软，所以先用压力锅了，如果是软的肉就不需要这一步啦）
2. 牛腩出锅后再放点生粉拌一下（其实我也不知道自己为什么要这样做-_,-），汤汁留着；
3. 菠萝（或者凤梨？不要纠结了）切块，放淡盐水里泡；
4. 姜片、葱段扔油锅里爆一下，再把牛腩放入翻炒；
5. 倒入高压锅里的牛肉汤汁，把肉淹没大概一小半的高度，加入番茄酱和糖，大火煮开，扔进菠萝块，小火炖个5-10分钟左右（看心情）；
6. 出锅前根据个人口味加点糖调味，汤汁太多的话大火收汁（也可以加点生粉让它收得快点）。