1. 水果流心蛋糕
用料
黑巧克力 150g
无盐黄油 125g
全蛋 2个
蛋黄 2个
细砂糖 50g
盐 1g
朗姆酒 15g
低筋面粉 65g
做法步骤
1、模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂
2、黄油放在大碗中，隔热水融化
3、加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来
4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化
5、当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀
6、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌
7、倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右
8、蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度220°C，启动程序
9、当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可
2. 芒果流心蛋糕
是有区别。在馅料里面，流心酥是液体的，流质的。味道口感方面比较松脆。流心月饼的馅料是固体的，外观上比较厚实。两者外观上较为接近，看不出区别。所以必须要用手掰开，看看各自入面的馅料，才可以判断区分
3. 冰淇淋流心蛋糕
菠萝馅：
切块的菠萝肉1000g,(中间的芯可以榨汁，比较难炒），黄油15g，冰糖80g，麦芽糖50g，玉米淀粉6g，水12g，吉利丁2.5g
做法：先将榨汁的菠萝芯炒一下，然后放入果肉，大火翻炒，不要盖盖子哦，蒸发到一半的时候加入黄油，麦芽糖和冰糖，最后加入淀粉水和软化后的吉利丁片，炒至收汁即可。⚠️不要炒太干哦，不然没有流心的效果