菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦？

菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦？

因为在菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，菠萝和牛奶榨汁后牛奶中的蛋白就会被分解， 从而就会产生一些肽，而肽是带有苦味的，所以菠萝牛奶榨汁会变苦。

菠萝本身含有一种叫做“菠萝酸”的物质，它对口腔有较强的酸性，与牛奶搭配后会将酸性增强，从而使榨出来的饮品口感呈现“苦”的感觉。

牛奶和水果能一起用榨汁机榨汁吗？

牛奶是一种乳浊液，和带酸性物质的果汁接触就会发生沉聚。（想想卤水点豆腐）影响口感，但是真的下肚之后，也没什么大问题，成人无所谓，孩子不要多喝。

可以

但是放什么水果有讲究

如果维C很多的水果碰到牛奶会凝结小块

不是变质，只是正常反应

但我估计谁看到这样的一块一块都会没有胃口的