一、哈密瓜怎么挑？怎么做就知道甜不甜，一挑一个准呢？
哈密瓜，以其丰富的水分和甘甜的口感著称，是新疆吐鲁番盆地和哈密盆地的特色水果，以其肥厚的瓜肉、清脆的口感和高达21%的含糖量受到人们的喜爱。这种水果不仅味道甜美，而且营养价值极高，含有多种维生素、矿物质和纤维素，铁含量是鸡肉的3倍，维生素含量远超西瓜和苹果，具有很好的美容和保健效果。
哈密瓜得名并非因为其甜如蜜，而是源于清朝时期，新疆哈密王将其作为贡品献给康熙皇帝，因其非常喜爱，便赐名为“哈密瓜”。夏季是哈密瓜的最佳食用季节，其水分含量高，每个瓜重达4至5斤，价格大约在每斤5元左右，因此挑选到甜美的哈密瓜至关重要。
传统上，人们挑选哈密瓜常通过拍打，但这种方法并不适用于所有哈密瓜。我曾在新疆旅游时，亲自到瓜地学习挑选哈密瓜的经验，发现并不需要拍打，只需观察几个关键部位，便能准确判断哈密瓜的甜度。
首先，观察哈密瓜的两端。瓜蒂部位像尾巴一样，而瓜脐部位则是一个小圆圈。瓜脐越低，说明哈密瓜的生长周期长，阳光照射时间充足，水分和糖分都较高。
其次，观察哈密瓜表面的网纹。成熟的哈密瓜网纹集中且深刻，手感粗糙，这样的哈密瓜汁液丰富，味道甜。而网纹稀疏、浅显，手感平滑的哈密瓜则不够成熟，水分不足，口感不甜。
再次，选择形状饱满的哈密瓜，两端不应过尖，以免发育不全。好的哈密瓜手感硬中带软，过硬或过软都不宜。
最后，成熟的哈密瓜有明显的香气，远距离就能闻到。无香气的哈密瓜可能未完全成熟，或已过熟。
按照这五步挑选哈密瓜，可以确保购买到新鲜、成熟、甜美的果实。虽然哈密瓜美味解暑，但不宜过量食用。哈密瓜性凉，体质虚寒者多吃容易腹泻；同时，其高糖分也可能导致的上火。建议每日食用量控制在300克以内，分三次食用，每次100克，以保持健康。
二、怎么挑选哈密瓜？
密瓜选的好的话味道非常甜，不好的哈密瓜却很难吃。应当如何挑选好的哈密瓜呢？方法很简单：
最有用的一条方法就是：看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。
然后是闻味道，香味应该比较明显。
再就是颜色呈现金黄色的为好；手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。
这样选出来的哈密瓜一定好。
哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的， 金黄色的，花青色的等等。 用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成 熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可 以放 些时候再吃。挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成 熟度就比较适中。如果 太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜 瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发 粘，白色 柔软多汁。总之，哈密瓜的总类很多，希望您挑选时注意这几点。
三、为什么新疆瓜果很甜
因为新疆的气候决定了瓜果接受长时间的日光照射，再加上昼夜较大的温差，对于瓜果成长子过程中糖类，酚类的生成有很大关系。