一、新鲜龙眼富含的营养成份有哪些？
桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。
桂圆含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。
因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。
二、红枣桂圆炖鹌鹑的做法是什么？
炖汤原料：鹌鹑、桂圆肉、红枣调料：姜、陈皮、精盐、料酒桂圆肉知识介绍：别名：龙眼肉桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。
桂圆肉营养分析：1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。桂圆肉适合人群：一般人群均可食用1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；2. 有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。桂圆肉食疗作用：桂圆味甘，性温；有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。 使用提示：煎汤，10～15g，大量30～60g
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三、冬天吃桂圆好吗
冬季吃桂圆有何忌宜？
桂圆又称龙眼，主产地在广西、福建、广东、台湾、四川等地。营养成分之高为一般水果“望尘莫及”
桂圆味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效，可用于病例后体虚、心悸浮肿、健忘失眠、贫血等症。医书《神农本草经》记载：“久服强魂魄，聪明。”《得配本草》认为桂圆的作用为：“益捭胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”
失眠健忘、心悸怔忡者可用桂圆肉15-30克，加水煎汤，睡前服用；脾虚泄泻者用桂圆肉10克，生姜3片，煎汤服；妇人产后浮肿可用桂圆肉15克，大枣10枚，生姜3片，煎汤服；贫血盗汗者可用桂圆10枚，莲肉15克，芡实10克，加水煎汤于睡前服。
桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。
四、桂圆肉有怎么疗效？
桂圆肉又叫做龙眼肉，因为桂圆的种子颜色黑而有光泽，像我们民间传说中龙的眼睛，所以有此一名。桂圆肉吃起来鲜嫩可口、味道香甜、汁液多，新鲜桂圆经过烘干处理后制成的干桂圆肉，是一种中药，可以保存较长时间，干桂圆肉也可以食用，肉质甜美，有嚼头，是一种大众食品。
桂圆肉的营养价值
1、桂圆肉含有的多种人体必需的营养成分，可以安神、补血，益智、健脑、补脾、养心，特别对脑细胞生长非常有益，适合脑力劳动者、年老体弱者及老年人食用。
2、桂圆肉可以防止子宫癌的形成，对子宫内的肿瘤细胞抑制生长，在妇女的更年期到来时，各种妇科疾病常常会不期而至，这个时候可以适当多吃一点桂圆肉。
3、桂圆肉可以补养身体，病后初愈，身体虚弱的人可以吃点桂圆肉帮助体质恢复。
4、桂圆肉中含有的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、铁非常丰富，不但可以给人体提供必要的能量，而且对血红蛋白的再生有促进作用，因而桂圆肉对贫血患者有辅助治疗作用。
5、桂圆肉对于因为尼克酸缺乏而造成的腹泻、皮炎、痴呆、精神异常，有一定的治疗作用。
6、桂圆肉可以降低血脂，减缓衰老、对心脑血管疾病的形成有预防作用。
桂圆肉适应人群
桂圆肉适宜一般人食用，特别是体弱、失眠、的老人以及妇女应适当多吃一点，但是对于上火的人来说，还是不吃为好。