榴莲吃起来苦怎么回事 榴莲是高蛋白食物吗
都说榴莲是闻起来臭但是吃起来香，但是我这榴莲吃的为什么会发苦呢？听说榴莲是属于高蛋白食物这是真的吗？
榴莲吃起来苦怎么回事
榴莲甜中带着微苦是正常的，是榴莲熟透了引起的。新鲜的榴莲是嫩黄色的，如果榴莲变了颜色，而且有发酸或者酒味就是变质了，为了健康就不要食用了。
榴莲是高蛋白食物吗
榴莲含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素,还有铁、钙等微量元素,其中蛋白质含量比较高,可食用部分每100克含有约2%的蛋白质含量,几乎跟牛奶中的蛋白质含量相当,因此属于高蛋白食物,因此推荐健康人群适当吃榴莲。
榴莲是发物吗
榴莲不属于发物。通常发物是指具有刺激性，容易诱发一些疾病或加重固有疾病的食物。因此，大多数人即使在生病应用药物治疗时也可以吃榴莲，但需注意适量，而糖尿病患者以及感冒发烧的患者不宜食用，因为榴莲含糖量较高，糖尿病患者进食后不利于血糖的控制。并且榴莲属于热性食物，感冒发烧的患者进食后可能会加重病情。另外，榴莲也含有较高的钾，肾病及心脏病患者应该少吃。
榴莲是一种热带水果，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、铁以及维生素B等。适当地吃榴莲可以补充机体所需的矿物质和维生素，有益健康。另外，榴莲中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘。
生活中人们所说的发物主要是指海鲜、牛羊肉等，进食后可能会出现过敏的相关症状。例如很多人会对海鲜过敏，进食后可能会出现皮肤瘙痒、风疹团、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，严重者甚至可能会发生过敏性休克。
榴莲有几个品种
一、金枕榴莲
金枕榴莲是最常见的榴莲品种之一，底部尖，出肉率高，在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲，平均单果重量为3-6斤，甜味高，水分多，但多吃容易腻。金枕榴莲果肉呈淡黄色，口感稍微有些粗糙，有明显的纤维感，因为气味不太浓，很适合初尝者，金枕榴莲的价格大概为20-30元/斤。
二、干尧榴莲
干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的，味道比不上猫山王，但在不同的成熟阶段有不同的口感体验，香糯，榴莲味重且甜，且干尧榴莲的果柄很长。
三、甲仑榴莲
甲仑榴莲上市最早，果壳较厚，榴莲底部向内凹陷，是早熟榴莲品种之一，2-3月份上市，单果3-4斤/个。甲仑比金枕榴莲要甜，其口感丝滑绵软，榴莲的味道比较奔放，但果核较大，出肉率较低。
四、青尼榴莲
青尼榴莲长得像梨，中间大，两头小，底部较平，部分有向内凹陷。青尼榴莲是早熟榴莲品种之一，成熟后的果肉是金黄色，肉质的纤维少，口感细腻，和金枕头相比，青尼的气味和口感更加浓郁，其价格较为实惠。
五、猫山王榴莲
猫山王榴莲果肉为金黄色，屁股上有标志性的五角星。猫山王榴莲是马来西亚顶级榴莲品种，榴莲味最浓，有奶油香味，果肉有凝脂感，口感细腻滑嫩，纯甜的猫山王并不算顶级的口感，甜中带一点苦的才是正宗的。猫山王榴莲从树上成熟，摘下来后72小时之内是最佳品尝时期，我国进口的都是用特定的方法冷冻保存的。
六、黑刺榴莲
黑刺榴莲与猫山王榴莲齐名，又称“黑将军”，肉中带甜，甜中带苦，苦而不涩，肉质扎实但不会觉得硬邦邦。目前“黑刺”卖的价格比“猫山王”还要高，且由于产量较少，市面上非常难见。
七、甘榜榴莲
甘榜，又叫乡村榴莲，个头比较小，味道不太稳定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以是没有品种名称榴莲的全称。甘榜榴莲在马来西亚当地的销量也是很大的，主要是因为价格便宜。
八、托曼尼榴莲
托曼尼榴莲，又叫做玲珑榴莲，号称为是“榴莲中的爱马仕”，这个品种被认为是最接近马来西亚猫山王的一个品种，所以又享有“泰国长柄猫山王”的称号。托曼尼个头小，皮厚，籽大，不用开裂就可以直接食用，果肉颜色偏黄，并且口感香甜软糯。
常见榴莲的区别及口感（榴莲爱好者必看）
红肉
产地:马来西亚 6月上市
口感绵密，香甜柔滑，味道清淡
刺很长，呈圆锥形，非常锋利，果肉颜色非常好看，金黄偏橙色，
味道清淡，甜度较高，肉厚核小，香甜柔滑，口感如奶油一般，被
称为柔佛的特殊奶油味
坤宝
产地:马来西亚 6月上市
肉厚饱满，口感苦甜，芳香浓郁
果肉偏橙黄色，芳香浓郁，品尝时会带有一点点的苦甜味道，越老
的树，产出的榴莲越苦甜。肉厚饱满，口感绵软黏喉，偏甜腻，后
味浓郁，舌尖深处能感知一丝苦味。
金凤
产地:马来西亚 6月上市
味道醇厚，甜中微苦，气味强烈
果小椭圆，壳青带金褐色，刺较短，果肉淡黄偏
白，口感干包粘喉，味道浓郁，核小肉厚，带微酒香。甜中微涩，
气味强烈，后味有淡淡的花香。
黑刺
产地:马来西亚 5-6月上市
层次丰富，果肉绵柔，口感极佳
最名贵的榴莲之一，有树上“黄金”之称，外壳的刺状突起的顶端
呈黑色。果肉呈奶油状，入口味道很甜，嫩滑细致，入口即化，几
乎不含纤维。
朱雀
产地:马来西亚 6月上市
香甜醇厚，肉质滑糯
也叫“金包榴莲”，属于榴莲里面的小个头，平均果重约2-3斤，
果形圆润刺短皮微黄，口感香甜醇厚，滑糯，比猫山王味道清淡，
没有猫的微苦，比较适合国人口感。
猫山王
产地：马来西亚 6月-1月上市
味道浓郁，口感丝滑，甜中略带微苦
个体较小，通常在2.5kg左右。果皮多为
绿色，果肉色泽金黄而明亮，口感细腻、纤维少、微苦，果核相对
较小，果香味浓郁，口感甘甜细腻。
金枕
产地：泰国 6月上市
肉厚核小，甜而不腻，气味不浓
最常见的品种，果型呈卵圆形，个头较大，果肉呈淡黄色，完全成
熟后呈金黄色，会自然开口，肉厚核小，甜度高，水分足，果肉细
腻，口感柔和，气味不浓，很适合初尝者。
甲仑
产地：泰国 3-4月上市
口感丝滑，甜而不腻，味道浓郁
泰国最原始的榴莲之一，都是老树产果，果型棱角分明，榴莲味超
浓，比金枕更「臭」。果核较大，果肉较多，口感丝滑似奶膏，肉
质细腻柔软，没有纤维感，甜而不腻。
托曼尼
产地：泰国 4-5月上市
味道浓郁，口感丝滑，纤维较少
又叫玲珑榴莲，是最接近马来西亚猫山王榴莲的品种，所以别名又
叫泰国长柄猫山王，单果重约3-4斤，果肉金黄，细滑细腻，纤维较
少，香味浓郁，皮厚，果核稍大。
青尼
产地：泰国 4月上市
果肉细腻，香味浓郁，软糯香甜
果型呈圆锥形，中间胖，两头平，外壳较青，有时带些棕褐色。平
均重量约2-3kg，成熟后果肉呈金黄色，肉多核小，果肉细腻，与
金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁。
产地：越南 6月上市
软糯香甜，味道浓郁，微苦回甘
果型椭圆偏长形，屁股处有凸出，单果约3-5公斤一个。果肉多，七
成熟时果肉脆爽，味道青香，甜而不腻，成熟后软糯香甜，味道浓
郁，口齿留香，适合专业级食客。
长柄干尧
产地：泰国 4月上市
果肉细腻，味道浓郁，口感丝滑
最早专供皇室的榴莲，果柄较长，果型圆润饱满，外表多刺，刺密
而整齐，尾尖凹下去，呈不太清晰的五角星。出肉率高，果肉呈金
黄色，香甜浓郁，口感丝滑。
红虾
产地：马来西亚 6月上市
味道浓郁，肉质细滑，甜蜜奶香
果型偏圆，外皮多呈红褐色。果肉淡红色，肉质
紧实饱满，果肉厚实，核小，口感细腻爽滑，几乎无纤维感，甜而
不腻，微苦，有淡淡的奶香味。
葫芦
产地：马来西亚 6月上市
肉质细滑，口感绵密，甜中微苦
果型呈葫芦型，果体偏小，果壳偏黄，刺密而尖锐。果肉呈黄色，
肉厚核小，口感绵密顺滑，甜中微苦。据说40岁以上的树结下的葫
芦榴莲有一种类似于巧克力的味道。
榴莲具有活血散於，开胃消食的功效。但是 吃多了容易导致身体燥热上火，并且含糖极高，吃多了容易肥胖，小伙伴还需要量力而行，不要贪吃哦！