金枕榴莲发黄还是发绿好？

榴莲的外壳颜色代表着榴莲的成熟程度。通常金黄色就代表着成熟，如果颜色深褐色就表示成熟过头了，颜色发绿就表示没成熟。颜色要不深不浅最好了，这一点不能和菠萝蜜弄混了。

一般成熟的榴莲，颜色都是那种比较黄的，像那种青绿色的榴莲，一看就是还没有熟透的，而且除了大小颜色之外，外形也是还要看一下的，像那种长相比较圆润的榴莲，就是成熟的好的肉多的，像那种一看就成熟的不怎么对称的榴莲，这种榴莲里面的肉也是比较少的。

选金黄色或土黄色。颜色决定的味道。成熟的好榴莲呈较通透的黄色.选择颜色偏黄的，色泽最好是淡黄绿色、金黄色或土黄色，不深不浅为宜。不要挑绿色的，通常未成熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜；但颜色不能太深，发黑了则过熟不好吃。

如果黄的不均匀、不自然最好不要吃。我们在购买榴莲的时候，可以从很多的地方看到榴莲是否泡水过药水，从榴莲的外壳上就可以看到，被泡过药水的榴莲上面会有一层黄色的粉末印记，这就很明显是被药水处理过的，最好不要购买。