泰国榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。
其中最著名的有三种：
轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果。
中型种：长柄和谷，六至八年结果。
重型种：甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结果一次，成熟时间先后相差一、二个月。
泰国金枕：
目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”，产自泰国。其实泰国榴莲有两百多个品种，但是普遍种植的只有五六十种。为我们所知晓的基本只有金枕头。毫不夸张的说，是金枕头撑起了泰国榴莲，也是金枕头满足了国内80%以上的需求量。
泰国金枕的形态特征为：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，果肉呈金黄色，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。
经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。其中其中口感最佳的是5-6月份的泰国东部产区的金枕头，产量大同时价格低口感好。
泰国甲仑：
甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一，没有经过太多现代化的改良，被誉为初代榴莲王，是泰国最原始的榴莲品种。
个头相对金枕榴莲较小，肉也比较少，但是榴莲味超重，味道狂野，相对其它品种榴莲味道更加浓郁，味道香甜软糯，全为老树结果，没有进行转基因，因此成熟期极为短暂，产量较低，每年只上市2个月。
泰国青尼：
个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，产量丰富，口感甜润，核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。
与金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁厚重，有非常浓厚的榴莲香，吃榴莲偏爱味道重的人，会更加喜欢青尼。
马来西亚猫山王：
“猫山王”榴莲为了保证最好的品质和味道，均是遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，让榴莲在树上自然成熟后从树上掉下来，所以称之为“树上熟”。自然熟成的榴莲比之从树上摘下来后再闷熟的榴莲在品质、口感上都要优异许多。
对于爱吃榴莲的人来说，“猫山王”绝对是极品。它的肉厚核小，色泽金黄艳丽，一开盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，果肉更是甘香清甜，细腻嫩滑，实在是让人一尝就停不下来。
但是“树上熟”的榴莲一般在掉落后的一两天就会裂开，能存放的时间自然非常短，在马来西亚之外的地方通常只有冷冻的，完整的树上熟榴莲很少见到。
扩展资料
营养价值：
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
食用禁忌：
广东人称：“一个榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。
榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。 [7]
注意事项：
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，一次也不可多吃。
2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。
3、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
参考资料：榴莲 （热带著名水果之一）-百度百科
榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。
（1）“金枕头”，（蒙通），是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候。
（2）甲伦是最原始的初代榴莲，所以又有木乃伊之称，其果子都为老树结果，好的品种决定好的口感。
（3）猫山王，是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是“水果之王”，以马来西亚出产的为冠，顶级的品种为“金凤”，第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕。
（4）榴莲中的重口味：“青尼榴莲”！如果“金枕头”的口味像火锅中的微辣，那么“青尼”就是火锅里的特辣。
其中最著名的有三种：轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结实一次，成熟时间先后相差一、二个月。
（5）“差尼”，以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。
（6）卡伦：肉特别细腻，其甜如密。
（7）长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。
扩展资料：
榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东p海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
参考资料：榴莲_百度百科
榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。
金枕头，是目前最受欢迎的一种。猫山王榴莲是马来西亚榴莲的一种，马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的 猫山”面前，由它闻香鉴别优劣，如果 猫山 闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的 猫山王 。
扩展资料：
猫山王榴莲个体较小，通常在2.5kg左右。果皮多为绿色。在果实底部会有一个明显的“五角星”标记，这是猫山王榴莲所独有的，当然有的极品猫山王可能呈现出“六角星”或者没有这个图形。
猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然。
猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容，叫做“吮指。
参考资料：猫山王榴莲-百度百科
榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。金枕头、甲伦、青尼、猫山王属于马来西亚榴莲。马来西亚有黑刺、猫山王、D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、红虾等等 20 多个品种，最出名的莫过于猫山王。
榴莲有青尼、金枕等品种，以金枕为最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特点。辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐，其它品种的榴莲肚脐是凹进去的，金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多，夏天大量上市，到冬天个别地方会出现青尼榴莲。挑选榴莲时不妨先用嗅觉，好的品种气味浓烈，无酸味，果柄处气味最浓，以七八成熟为佳。
其中为人们比较熟悉的有：
“金枕头”，（蒙通），是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的。
“青尼”，以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。
泰国最原始的初代榴莲非“甲伦”莫属，甲仑榴莲未转过基因和杂交。榴莲味比金枕，干尧,越南猫山浓一倍，适合骨灰级榴莲爱好者，每年就一季哦。
猫山王，是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是“水果之王”，以马来西亚出产的为冠，顶级的品种为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕……之后才考虑泰国的“金手指”等。虽然金枕也算是好品种，但是跟前三名相比，口味却不是差一点半点的。
因为据说国内吃的金枕一般都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级品种都是等其自然熟透后自己掉下来的。而且，为了保持其最佳的生长环境，一般都种在斜地上，因为水分会顺着斜地而下，不会积累在榴莲树根部，。
猫山王这样子长出来的榴莲果实才饱满，而且肉身干爽清甜。但可惜的是，因为是自然熟的，一般掉下来一两天就会裂开，细菌就会进入，所以这种顶级的榴莲马来西亚从不出口，在其他地方是吃不到的，只有在马来和新加坡才能吃到。 更有甚者，说顶级的要预订才能吃的。
拓展资料
1.榴莲品种：D197 猫山王(Musang King)
外形：个头小，刺短小
颜色：果肉呈姜黄色，拥有凝脂似的质感；层次丰富、嫩滑细致；外形、色泽、肉质近乎完美。
气味：回味甘甜，榴莲味最浓，有奶油味,堪称马来西亚榴莲之最。
口感：纯甜味的猫山王不算极品，甜中带苦才是最佳；冷藏后吃起来像雪糕
猫山王产量很小，在马来西亚是属于超珍贵的品种，被限制出口
2.榴莲品种：红肉
外形：榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种
颜色：果肉红色，果肉带皱纹,甜度高，核小肉厚
口感：黏喉代苦，纯红肉的榴莲，草药味更重
3.榴莲品种：托曼宁
外形：榴莲肉个头小,又名玲珑榴莲
颜色：肉质姜黄色，皮厚核比较大
口感：甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体
4.榴莲品种：金枕头（Mon Tong）
外形：果身呈椭圆，刺大而排列整齐，尾椎突出
颜色：个头中大，成熟后果皮呈金色，果肉呈淡黄色，肉多
气味：香味偏淡，味道清甜带点点酒味
口感：甘甜、气味较淡，比较容易被大众接受；
产地：泰国
5.榴莲品种：XO
外形：个头比较小，刺也比较短
颜色：果肉呈现淡黄色
口感：味道有点苦，就像是法国白兰地，因此而命名
6.榴莲品种：D198 金凤（Golden Phoenix）
外形：个头最小的榴莲之一，甚至只有芒果大小。但核扁肉厚
颜色：果肉偏黄白色
口感：甜中微涩，带酒香，不过气味强烈，而且后味有淡淡的花香
7.榴莲品种：干尧
外形：椭圆偏长形，有下巴，屁股尖有凸出来
颜色：呈果肉胶状，全熟的果包是很鲜艳的金黄色
口感：冰淇淋般的柔滑口感，软糯香甜、细腻嫩滑
8.榴莲品种：长柄（Kan Yao）
外形：榴莲的果柄比其他品种要长而得名
颜色：长柄的果包肉质颜色没有那么鲜艳，不像干尧那么金黄。果实熟了之后外皮是偏灰色的
口感：皮薄，肉厚，口感香糯味，因为味道有像牛奶或则奶油，又有人叫牛奶榴莲
榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。猫山王属于马来西亚榴莲。马来西亚有黑刺、猫山王、D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、红虾等等 20 多个品种，最出名的莫过于猫山王。
猫山王 榴莲的由来：马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的 猫山 （马来文 果子狸 musang的音译）面前，由它闻香鉴别优劣，如果 猫山 闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的 猫山王 。
拓展资料
其中为人们比较熟悉的有：
“金枕头”，（蒙通），是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的。
“青尼”，以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。
泰国最原始的初代榴莲非“甲伦”莫属，甲仑榴莲未转过基因和杂交。榴莲味比金枕，干尧,越南猫山浓一倍，适合骨灰级榴莲爱好者，每年就一季哦。