买金枕榴莲别挑开裂的，掌握这5个挑选技巧，保准肉多香又甜！
1. 选择“矮胖”型的“完整”榴莲。和猫山王榴莲相比，金枕榴莲的尾部相对会尖一些，但同类相比的情况下，尽量选择看起来饱满的、圆滚滚的矮胖型榴莲。而那些长得比较奇怪的形状的、或者一边有明显的不对称，或者是缺失的，这一种绝对是不完整的榴莲，不能选。
判断榴莲是否“完整”，还可以通过数瓣数分辨，正常的成熟的“完整”榴莲，至少要有5瓣（含5瓣）以上的果肉，如果低于这个数，那么证明这个榴莲还没有成熟，果肉不饱满，香甜度以及口感自然都会下降。这一点不仅仅适合于金枕榴莲，同样也适用于其它品种的榴莲。
2. 选择榴莲外壳“金黄”，果刺尖部发“黑”的榴莲。榴莲和大多数的热带水果都不能够完全成熟后再采摘，因为运输过程中很容易坏掉。但榴莲采摘前的成熟度越高，榴莲外壳颜色越黄，果刺黄尖部看起来发“黑”，这个榴莲绝对好吃。反之，榴莲未成熟或者成熟度不高，外壳会发青，或者黄中带有青色，这种口感一般都不佳。
3. 听响声，轻轻拿起榴莲摇晃，感觉到果肉和果壳有碰撞的感觉的，证明这个榴莲已经成熟了，口感俱佳。反之，则证明榴莲成熟度还不够，建议不要选。
4. 开裂的榴莲不要选。开裂的榴莲确实能够证明榴莲已经足够成熟，但是如果裂开的口子比较大，反而容易入侵细菌，而且香味和口感也会大打折扣，这也是为什么不要选的原因。
5. 闻起来有“酒精味”或者是其它异味的榴莲不能选。这两种情况通常说明要么榴莲已经过分成熟，要么就是已经变质，不仅味道不好，而且还会影响到健康