烩面的由来？
相传一
一说源于李世民。相传隋末年间，李世民跟随父亲李渊南征北战，有一次征战时，李世民因患伤寒在一回民农家养病。回民母子心地善良，将家里养的唯一一只麋鹿屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼近，情形紧急，老妇人来不及用刀切，草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，顿觉精神大振，寒疾痊愈，策马谢别。唐玄武门政变后，李世民登基，庙号“太宗”。唐太宗整日山珍海味吃惯后，倒觉不出什么滋味了，就想起吃过的回民母子做的面，便派人寻访回民母子，以厚加赏赐。还真是皇天不负有心人，派去的人终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫廷御膳谱上就多了这救命之面的回面，渐误传为烩面。后来，只因麋鹿极其稀少，觅猎困难，就用羊肉代替麋鹿，所以，烩面也称为羊肉烩面。再后来，经过御厨的不断改进，烩面的口感滋味和医用价值都得到提高，羊肉烩面便成为宫廷名膳，长盛不衰。
西安有什么特色的地方？
大唐不夜城
这里主要是以唐代为背景，建筑风格也有着浓厚的唐代元素。除此之外还有大剧院、开元盛世、大唐群英谱等雕塑。不仅如此，当地还有很多美食，看的累了可以让嘴巴动一动，腿休息一下啦。那么，西安都有什么好吃的呢？我们一起来看看。饺子宴从名字就可以看出，这是一道由各种饺子组成的宴席，饺子的馅料可以有上百种之多，会根据每一桌坐的人数来分配一笼有多少个。一笼接着一笼上桌，知道你吃不下为止，并且不会出现同一种口味的饺子出现。除此之外，饺子还分有各种艺术饺，比如二龙戏珠、玉龙出工等等，有着丰富精美的图案，饺子会根据图案的不同摆放。秦镇凉皮老人说这是在秦始皇在位的时候都有这道美食了，到现在有上千年的历史。据说在当时天大旱，缺水，没有办法给粮食浇水，收上来的大米质量很不好，一个姓李的年轻人，把大米磨成粉，做出米皮给秦始皇上贡，秦始皇吃了很高兴，他觉得这种食物很好吃，之后，当地就上贡大米变成了上贡米皮。也由此扬名。而秦镇米皮具有软劲，细薄的特点，加上调制，吃起来别有一番滋味。老童家腊肉据说慈禧太后和皇帝逃到西安的时候对这家店的腊肉赞不绝口。老童家腊肉选择上成的肉进行加工，制作出来的肉酥香软烂，很可口。可以送亲朋佳友或者当作下酒菜。葫芦头这道美食和药王有关，据说在很久以前，药王采药回来的时候，很饿，就去附近的一点店内，点了一份泡馍。等到上桌的时候，发现是在吃不下去，平常的泡馍都用的是羊肉，而这家店用的则是肥肠，腥味太大了。就从葫芦里找了去腥的药放到碗里，瞬间就不一样了。后来药王吧方法交给了店家，店家也为了感谢就把招牌换成葫芦头泡馍。这道菜营丰富，汤汁鲜美。是当地的美食特色之一。蜜枣甄糕在当地是一道很受欢迎的早餐，主要是用糯米、大枣经过特殊的方法制作而成。这里的“甄”说的是一种容器。成品的蜜枣甄糕不仅看起来颜色鲜艳，红白两色相呼应，而且吃起来枣香浓郁，十分的软糯香甜。电视剧里说的“长安”指的就是如今的西安。历史上有很多的皇帝在这个地方建立皇朝，可以说是重要的闻名发源地。有很多的国外人也很喜欢这个美丽的城市。这里不仅有着唐风的古建筑还有更多美食小吃。走到当地的小吃街上，你可以品尝到各种不一样的口味。比如甜的、辣的、咸的、带汤的、不带汤的等等，各种各样的美食，等着你去一尝究竟。