一、香蕉口感发酸是怎么回事？
变质了。香蕉的味道正常情况下是香甜的，当出现了酸味可以判断香蕉出现了变质的情况，证明已经有霉菌形成了。香蕉最好保存到一个阴凉通风的地方，保存时间不要超过一周，出现了一根香蕉变黑的情况要及时掰下来处理，否则会互相传染变质更快。
二、苹果蕉和芭蕉有何区别？
苹果蕉和芭蕉有以下区别：
1、味道不同。苹果蕉香味浓郁，味道是甜甜的；芭蕉的味道虽然甜，但回味的时候稍微带一点酸。
2、颜色不同。苹果蕉未成熟的时候是青绿色，成熟后变成黄色，并带有褐色斑点，果肉是黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮是灰黄色，成熟后表面没有斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
3、外形不同。苹果蕉弯曲呈月牙状，果柄短小，果皮上有5到6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，是“圆缺状”，它的果柄较长，果皮上有3个棱。
三、香蕉酸怎么回事？
香蕉有酸味是因为香蕉成熟度不高造成的，还没有完全熟透。放置一两天香蕉完全熟了就不会有酸味了。
香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形，有的长达3~3.5公尺(10~11.5尺)，宽65公分(26寸)，10~20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色;果序弯垂，结果10~20串，约50~150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部:台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。
资料扩展:
香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，以粘土含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。实践证明，如土壤物理性状不好，即使肥水供应十分充足，也难以促进香蕉正常生长。土壤pH值4. 5～7.5都适宜、以6.0上为最好，因5.5以下土壤中镰刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。盐性环境香蕉虽不甚敏感，但土壤含可交换性钠离子若超过300mg/L.时也不适宜。降雨量以每月平均100毫米最为适宜，低于50毫米即属干燥季节，香蕉因缺水而抽蕾期延长、果指短、单产低。如蕉园积水或被淹，轻者叶片发黄、易诱发叶斑痫、产量大降，重者根群窒息腐烂以致植株死亡。
分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。
生长受抑制的临界温度10℃，降至5℃时叶片受冷害变黄，1～2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。
四、苹果蕉和芭蕉是一个品种吗？
苹果蕉和芭蕉不是一个品种。
1、味道不同。苹果蕉香味浓郁，味道甜；芭蕉在回味的时候稍微带一点酸。
2、颜色不同。苹果蕉未成熟的时候是青绿色，成熟后变成黄色，果肉是黄白色。芭蕉果皮是灰黄色，成熟后表面没有斑点，果肉呈乳白色。
3、外形不同。苹果蕉弯曲呈月牙状。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，是“圆缺状”。
五、香蕉酸甜是怎么回事？
这是因为市场上卖的香蕉都是催熟过变成熟了的，如果香蕉还是青的，大家买回来也会放上几天才会吃，那样就吃不到酸味了呀。
六、苹果蕉为什么是酸的？
正常现象。
1、水果蕉是指没有香气，但具有保健作用，略带酸味的一种蕉类。
2、苹果蕉表面有一层淡淡的粉，皮色光滑，吃起来甜中带酸，有苹果的口感。
苹果蕉是水果型香蕉的一种类型，因为天生带有苹果味，所以得名苹果蕉。根据香蕉含有的香味，可分为普通香蕉和水果型香蕉，水果型香蕉是指没有香气，但具有保健作用，略带酸味的一种蕉类。苹果蕉表面有一层淡淡的粉，皮色光滑，吃起来甜中带酸，有苹果的口感。