一、抗氧化食物和水果有哪些？
抗氧化的食物大多有藕，姜，油菜。大蒜，菠菜，甜椒，豆角，西兰花，大葱，白萝卜，胡萝卜，土豆，韭菜，洋葱，西红柿，茄子，黄瓜，菜花，大白菜，冬瓜，丝瓜，蒜。豆芽，韭黄，南瓜，芹菜，山药，生菜。
水果大多有冬枣，猕猴桃，桑葚。樱桃，葡萄苹果，菠萝，香蕉，柚子，芒果，桃，哈密瓜等。
二、什么蔬菜水果容易氧化？
1、水果：山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬等具有抗氧化的作用。
2、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜等具有抗氧化的作用。
氧化反应：
狭义的氧化反应指物质与氧化合；还原反应指物质失去氧的作用。广义上来说，失电子为氧化反应，得电子为还原反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。
物质与氧气发生的化学反应是氧化反应的一种；氧气可以和许多物质发生化学反应。得电子的作用叫还原。狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低。
三、水果抗氧化效果哪种最好？
此题答案：石榴
抗氧化之王的水果就是“石榴”，石榴带皮榨汁效果更加好，有专家做研究表明，石榴汁是防衰老的最佳食品，石榴凭什么成为抗氧化最强的水果呢？
原来它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染，UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老，有研究表明鞣花酸在防辐射方面，比红酒和绿茶中含有的多酚更厉害。
四、什么水果抗氧化？
蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。
蓝莓的抗氧化能力指数并非最高，科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括黑巧克力
五、什么水果氧化的快？
苹果氧化的快，削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色，因为苹果富含铁质,主要存在的是2价铁,在空气中容易变成3价铁
六、哪些水果蔬菜会发生氧化反应？
1、水果：山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬等具有抗氧化的作用。
2、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜等具有抗氧化的作用。
氧化反应：
狭义的氧化反应指物质与氧化合；还原反应指物质失去氧的作用。广义上来说，失电子为氧化反应，得电子为还原反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。
物质与氧气发生的化学反应是氧化反应的一种；氧气可以和许多物质发生化学反应。得电子的作用叫还原。狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低。