一、车厘子味道苦什么原因？
1、冰冻原因
车厘子在常温下保存的时间并不长，有一部分人会将车厘子存放在冰冻区域，再拿出来食用，而冰冻的时候水分会渗入车厘子里面，导致车厘子的营养和口感都有所流失，这时食用的车厘子会带有苦味。
2、变质
有些人买回的车厘子并不会马上吃，会保存一段时间，若保存的过程中，车厘子受到了外界细菌等微生物的影响，会出现异味、内部腐烂等变质情况，这时车厘子食用会带有苦味。
二、车厘子为什么越吃越苦？
1、车厘子自身带有苦味，如：将车厘子放在冰冻区域，导致车厘子的营养和口感都有所流失，吃起来可能会带有苦味；或是因为保存不当，导致车厘子变质，会出现异味、内部腐烂的现象。
2、自身原因，车厘子本身不苦，但个人患有口腔疾病，不能感受到车厘子的原味，味觉上的错觉给了车厘子苦味的信号。
三、为什么吃车厘子觉得甜的发苦？
一般情况下新鲜车厘子吃起来味道非常甜，如果车厘子吃起来带苦味的话，很可能是因为车厘子已经出现了腐坏变质情况，像这种变质的车厘子，除了口感发苦之外，还会伴有质地变软、气味发酸、带酒味等情况。
新鲜的车厘子表面十分的光滑、饱满，一旦车厘子外皮开始出现发黏的现象就不建议再继续食用，因为这很可能是细菌滋生所导致的，一般是由于车厘子受冻后保存不当，直接放在高温环境下、温差过大引起了果肉变质，从而导致车厘子表面出现腐坏。一旦车厘子出现这种情况就不建议再继续食用，否则对健康不利，并且还很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状发生。